记者 米蓓 余瞳 近日，在杨陵区五泉镇官村的“科创中国”彩色小麦功能农业试验田里，由西北农林科技大学农学院研究员何一哲培育的彩色小麦已经成熟，大家抢抓晴好天气收割小麦，呈现出一派繁忙的丰收景象。
　　6月7日一大早，何一哲带领团队早早来到试验田，顶着烈日、冒着酷暑在田里忙碌着收割小麦。在麦浪翻滚的试验田里，两台收割机来回穿梭，有条不紊地作业，收割、脱粒、秸秆粉碎同步完成。
　　在这片试验田里，种植着多个彩色小麦新优品种，因为品种优异，长势喜人，虽然今年遇到特殊天气，在普通小麦出现发芽霉变现象时，这里的小麦却顺利地通过了特殊天气的“考验”。“今年彩色小麦品种基本没有出现发芽的现象，这也体现出彩色小麦在抗穗发芽这一方面比较突出的特性。”彩色小麦相比于普通小麦，在耐穗发芽方面也是大家普遍公认的优良特性。
　　拨开麦穗，籽粒呈现黑、紫、蓝、绿等颜色，这些颜色各异的彩色小麦含有多种对人体有益的微量元素和矿物质，是何一哲团队历时30余年，成功培育的小麦品种。目前，已研究出“秦黑1号”“秦紫2号”“秦白1号”等上百个彩色小麦新优品种（系）。其中，十余种彩色小麦品种已引种到全国各地试验示范种植，辐射推广60万亩以上。
　　如今，何一哲团队研究的彩色小麦已经与15家营养食品、功能食品加工、营销企业建立长期合作关系，开发出众多彩色小麦营养功能性食品，创新出了一条产业融合创新发展的新模式。